Chez Cheng Cuisine et bien être 荣成

  🥟 Baozi : Petits pains vapeur et grande sagesse chinoise 🧧 Une légende savoureuse : Zhuge Liang et les esprits du fleuve L’histoire raconte qu’il y a des siècles, Zhuge Liang , stratège célèbre de l’époque des Trois Royaumes, devait traverser une rivière dont les esprits exigeaient un sacrifice humain. Pour éviter un bain de sang, il façonna des petits pains ronds, en forme de têtes, qu’il jeta à l’eau. Les esprits furent apaisés, et les soldats sauvés. 🌿 Ainsi seraient nés les baozi (包子), ces petits pains vapeur porteurs d’histoire, de paix… et de gourmandise. 🌿 La pâte : une question de digestion et de soin Chez Chez Cheng , nous ne proposons pas (encore) de baozi à la carte, mais leur philosophie nous inspire : bien préparer, bien digérer, bien vivre . La clé d’un bon baozi ? Une pâte bien fermentée , à base d’eau tiède. 🌾 La levure prédigère le gluten → pâte plus légère. 🍃 Moins d’élasticité = meilleure tolérance pour les personnes sensibles. 🔥 ...